我小本领总深嗜，趁爷爷不在家，搬个小板凳踮着脚往阁楼瞅。木架子上摆着三个粗陶坛，红布扎着口，坛身上用墨笔写着年份 —— 有我成就那年的，还有爸爸娶妻时的。有回我实在忍不住，暗暗打开个布角，一股冲鼻子的辣味儿直往脑门窜，呛得我赶快捂上嘴，心里还犯陈思：这玩意儿又辣又冲，爷爷咋当个宝贝似的？

着实懂这酒，是我上大学那年。高考完家里办升学宴，爷爷一早爬阁楼，着重翼翼抱下最老的那坛酒。开封时我凑往日，没了小本领的冲辣，反倒是一股温体恤柔的香，像把扫数秋天的桂花齐揉进去了，还带着点食粮的甜劲儿。

爷爷倒了小半碗给我，说：“尝尝，跟你小本领偷闻的不同样吧？” 我抿了一口，简直不辣了，酒液滑进喉咙，满口腔齐是酱香味儿，连打个嗝齐带着香。爷爷笑着说：“这酱酒啊，跟东谈主同样，得缓缓熬。新酒刚酿出来，就像毛头小子，周身是劲儿但没分寸，辣味儿冲得很；可往坛子里一放，它就缓缓‘醒’过来了。”

自后听爸爸说，酱酒在坛里可不是闲着的。酒里的杂味儿会缓缓跑掉，那些好的因素反倒会悄悄变多，就像老树枝缓缓常年轮似的。爷爷每年齐会新酿一坛，说要给我存着，等我异日有了我方的小家，再拿出来喝。

咫尺我也使命好几年了，旧年回家，爷爷又开了一坛老酒。倒在杯子里，酒色有点微微发黄，闻着比以前更甘醇。爷爷喝着酒，看着院里的月季花，说：“你看这酒，放得越久越香；东谈主过日子也同样，缓缓熬，缓缓品，才故情理。”

那天我陪着爷爷喝了小半杯，才着实明显：老酒的香，不仅仅酒本人的香，更是藏在时光里的情意，是爷爷一年又一年攒下的期待。咫尺我我方也学着爷爷，在阳台放了个小酒坛，每年存点酱酒，思着等异日开yun体育网，也能跟我的孩子讲讲这酒里的故事。